Le Parc Naturel du Monasterio de Piedra nous offre un parcours de deux heures et demie à travers un jardin insolite en compagnie du murmure et du mouvement de l’eau à travers des diverses cascades et grottes : la Grotte Iris, le pied ou cascade « Cola de Caballo » avec cinquante mètres de hauteur, la cascade « Baño de Diana », le lac del « Espejo »… Le Parc est sans aucun doute la fantaisie de l’eau, sa magie stimule tous les sens : en observant la beauté du paysage romantique qui nous transporte au 19e siècle. Lorsque la visite du Parc touche à sa fin on trouve « L’Exhibition de vol libre d’oiseaux de proie ». On nous enseigne la façon de voler des oiseaux de proie diurnes et nocturnes grâce aux explications d’un fauconnier. Il y a trois représentations par jour. Le monastère cistercien du 12e siècle est une visite guidée autour du cloître cistercien : la sale de chapitre, l’autel baroque, l’ancienne abbaye, le musée du vin d’Appellation d’Origine de Calatayud (ancienne cave et cellier des moines), l’exposition du chocolat (première cuisine des monastères d’Europe où le chocolat fut cuisiné, vers 1530), le réfectoire (on peut voir la Reproduction du Triptyque-Reliquaire du M.P. en 1390) et le chauffoir. www.monasteriopiedra.com