Dans l’hôtel nous continuons de promouvoir l’oenoturismo et la culture du vin, pour cela nous initions un nouveau cycle de dégustations à partir de ce mois. Chaque mois nous ferons découvrir les particularités de différentes appellation d’origine, en commençant le dimanche 16 mars avec les quatre appellations d’origine d’Aragon : Calatayud, Somontano, Borja y Cariñena. Toute une expérience pour connaître la singularité des D.O. aragonaises et de ses vins exceptionnels. Il y a une explication pour nous très intéressante. Au Moyen Âge, les cisterciens ont été les premiers à étudier la terre du Monasterio de Piedra, en sélectionnant les meilleurs cépages : la grappe grenache et en choisissant les parcelles non exposées aux gelées, qui étaient celles qui donnaient les raisins les plus mûrs. Les cisterciens du Monasterio de Piedra ont fait tous ses efforts afin de produire un vin destiné non seulement à la messe, mais à la vente, puisque les moines ont eu un rôle essentiel dans le commerce des vins pendant le Moyen Âge.