ACTIVITES AUTOUR DE LA NATURE ET DE L’ENVIRONNEMENT : « le Conservatoire des cépages », une parcelle de vigne qui regroupe les dix cépages de l’Yonne (blanc, rosé, rouge), labellisé « Vignobles & découvertes » ; « les Carrés des Sens », jardin d’inspiration médiévale et ses trois carrés successifs (les confitures, les simples, les aromates) ; « l’Enclos des Convers », jardin potager agro-écologique avec une partie pour notre auto-suffisance et l’autre pour répondre aux demandes de notre partenaire Festins de Bourgogne ; « les Mouches à Miel », un rucher dont la production alimente la boutique.
ATELIERS DE LA GRANGE : TERROIR & SAVOIR-FAIRE : « le Fournil de Jean », avec son four à pain ; « les Dames de Beauvais », couture, broderie, arts créatifs, cuisine ; « la Boutique des Convers », espace d’exposition et de vente pour les visiteurs.
INNOVATION : LE NUMERIQUE au service du PATRIMOINE, de la CULTURE, du TOURISME et des CITOYENS : « l’@telier des convers », atelier numérique avec imprimantes 3D, brodeuse numérique, médialab (atelier photos & vidéo) ; la généalogie des personnes et des habitations ; le « e-Tourisme », numérisation 3D, photogrammétrie… ; l’insertion numérique pour les séniors ; la médiation numérique « MicroFolies », espace culturel ouvert à tous.